Freitag, 21. September 2012
Kartoffelsalat
leeso, 15:18h
Aus dem Buch „Die Maus – Mein erstes Kochbuch“
Für 4 Portionen
1kg festkochende Kartoffeln
Salz
2 Eier
1 Zwiebel
(2 säuerliche Äpfel
1 EL Zitronensaft)
6 saure Gurken
100g Schinkenwürfel oder Speckwürfel
150g Joghurt
100g Mayonnaise
6 EL Weißweinessig
Pfeffer
¼ TL edelsüßes Paprikapulver
Zubereitung
1. Wasche die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser gar. Lass sie auskühlen, bevor du sie pellst und in Scheiben schneidest.
2. Koche die Eier hart, schrecke sie mit kaltem Wasser ab, pelle sie und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
3. (Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Beträufle sie mit Zitronensaft.) Schneide die Gurken ebenfalls in kleine Würfel.
4. Brate die Speckwürfel ohne Fett in einer Pfanne kross.
5. Verrühre den Joghurt mit der Mayonnaise, rühre den Essig unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
6. Vermische die Kartoffelscheiben mit den anderen Salatzutaten und menge die Sauce unter.
Notiz: Schmeckt gut mit Würstchen oder auch mit Fischstäbchen.
Für 4 Portionen
1kg festkochende Kartoffeln
Salz
2 Eier
1 Zwiebel
(2 säuerliche Äpfel
1 EL Zitronensaft)
6 saure Gurken
100g Schinkenwürfel oder Speckwürfel
150g Joghurt
100g Mayonnaise
6 EL Weißweinessig
Pfeffer
¼ TL edelsüßes Paprikapulver
Zubereitung
1. Wasche die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser gar. Lass sie auskühlen, bevor du sie pellst und in Scheiben schneidest.
2. Koche die Eier hart, schrecke sie mit kaltem Wasser ab, pelle sie und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
3. (Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Beträufle sie mit Zitronensaft.) Schneide die Gurken ebenfalls in kleine Würfel.
4. Brate die Speckwürfel ohne Fett in einer Pfanne kross.
5. Verrühre den Joghurt mit der Mayonnaise, rühre den Essig unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
6. Vermische die Kartoffelscheiben mit den anderen Salatzutaten und menge die Sauce unter.
Notiz: Schmeckt gut mit Würstchen oder auch mit Fischstäbchen.
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